창업 1962년! 아라시야마 전통맛집 "유도후 타케무라"　교토 최고급의 두부 "사가도후"요리의 비밀!

일본국내뿐만 아니라, 세계각국에서 많은 사람들이 찾아가는 교토의 인기관광지 "아라시야마".
아라시야마로 오면 꼭 먹어야 하는 음식이라고 하면 역시... "유도후(물두부)"입니다.

"사가노・아라시야마에서 유도후를 먹으면 비쌀텐데.."

많은 사람들이 이렇게 걱정을 하지만, 저렴한 가격으로 맛있는 유도후를 먹을 수 있는 맛집이 있습니다.
그 곳이 바로 오늘 소개하는 "유도후 타케무라(湯どうふ 竹むら)".

창업 1962년, 괸장히 오래된 이 가게는 사가노・아라시야마지역에서 최고급의 두부 "모리카토후(森嘉豆腐)"를 맛볼 수 있는 유도후집입니다.
전통적인 가게인데도 불구하고 유도후를 포함한 교토 일식코스가 2,600엔부터 있습니다.
유도후를 메인으로 둔 일식코스로서는 정말 저렴한 편입니다.

코스요리가 메인이지만 단품으로 유도후나 수제 고마도후(깨두부)도 먹을 수 있습니다.
가게는 사가노・아라시야마지역의 중심에 위치해 교통도 편리합니다.
보통 아라시야마주변의 음식점이나 기념품가게는 18시에서 19시쯤 사이에 문을 받아버리지만, "유도후 타케무라"는 20시까지 영업하고있습니다.
미리 예약을 하면 조금 늦은 시간에도 편하게 먹을 수 있습니다.

오늘은 "유도후 타케무라" 메뉴와 가는 길, 그리고 가장 궁금한 맛의 비밀을 소개합니다.

유도후 타케무라" 소개내용 -목록-

1. 유도후 타케무라 기본정보
2. 유도후 타케무라 편리한 정보
3. 타케무라 유도후의 비밀
4. 유도후 타케무라 추천메뉴
5. 유도후 타케무라 가는 길
6. 유도후 타케무라 주변정보

1. 유도후 타케무라 기본정보

이름： 유도후 타케무라
영어표기：YUDOFU TAKEMURA
지역：교토
구역：교토시내(아라시야마・타카오)
주소：교토시 우쿄쿠 사가텐류지 키타츠쿠리미치초 48-7
전화번호：075-861-1483
정휴일：목요일 ※봄・가을시즌은 무휴. 7월은 여름휴가가 있습니다.
영업시간：11:00～20:00 ※L.O.19:50

평균예산：코스모스 코스 2,600엔~
공식사이트ト：http://www.tofu-takemura.com

가게 내부

가게 내부

"타케무라" 가게는 모든 자리가 다다미방으로 되있어, 역사가 느껴지는 일본 가정집 분위기입니다.
자리에 앉으면 밖에 보이는 정원이 더욱더 교토다운 분위기를 느낄 수 있습니다.
고급 레스토랑와 또다른 일본의 전통이 느껴지는 가게입니다.

2. 유도후 타케무라 편리한 정보

EnjoyJapan!추천레벨：아라시야마에서 저렴하고 맛있게 유도후를 먹을 수 있습니다!
역에서 도보10분이내：◯
무료Wi-Fi：없음
신용카드：이용가능
점포내（자리수／자리타입）：60／다다미방
목적：점심／저녁
누구랑?：가족／친구／데이트／혼자OK
외국어대응：불명
담배：모든 자리 금연(밖에서 흡연 가능)
주차장：있음 ※4대, 주변에도 유료주차장이 있음
테이크아웃：불가
예약：미리 예약가능

3. 타케무라 유도후의 비밀

모리카(森嘉)의 사가토후(嵯峨豆腐)

"유도후 타케무라"는 창업 1962년의 오래된 가게.
두부요리를 중심으로 운영을 해온 역사깊은 가게입니다.
타케무라에서 나오는 두부는 100% 일본국내산 콩과 천연수로 옛날방식 그대로 만든 "모리카(森嘉)"의 사가토후입니다.
모리카의 두부는 교토 아라시야마・사가노에서는 굉장히 유명한 두부집입니다.
부드러우면서도 탄력이 있고, 입안에 넣으면 크림처럼 녹아버립니다.
일본의 유명한 작가 카와바타 야스나리와 시바료타로 작품에도 등장할 정도의 일본을 대표하는 두부입니다.

두부의 맛을 더욱더 빛나게 해주는 것이, 바로 타케무라전통의 간장인데요.
엄선한 가쓰오를 사용한 간장은 풍부한 향이 특징인데, 찍어먹으면 두부의 맛이 증폭됩니다.


고마도후(깨두부)

또한, 타케무라가 50년이상 전부터 맛을 지켜온 메뉴가 "고마도후(깨두부)"입니다.
고소하게 볶은 하얀깨를 으깨서 만든 고마도후는 진하고 풍부한 깨의 향이 느껴져 크리미한 맛이 특징입니다.

4. 유도후 타케무라 추천메뉴

여기서는 "유도후 타케무라"의 추천메뉴를 소개합니다.

기본메뉴는 5가지의 코스

타케무라 코스메뉴

"유도후 타케무라"는 유도후를 메인으로 한 코스메뉴가 기본입니다.
코스는 코스모스, 타케(竹), 마츠(松), 모미지, 사쿠라의 5가지입니다.

유도후 코스내용

코스로 나오는 유도후

가장 저렴한 코스모스 코스가 2,600엔입니다.
여기에 퇴김, 고마도후등이 추가되면 코스가 올라갑니다.
"저녁에 두부를 먹어봤자 배도 부르지 않을텐데.."라고 생각하시겠지만, 걱정마세요.
두부 양도 넉넉하고 식사로 밥과 국, 기타 반찬도 몇가지 나오니, 대부분 사람들이 배부르게 먹었다고 합니다.

가장 품목이 적은 코스도 어른 1인이 저녁으로 충분히 만족할 수 있습니다.
더 먹고싶다면 윗단계 코스로 하면 튀김과 고마도후가 추가가 됩니다.
코스에 자세한 내용도 소개합니다.

코스모스 코스：2,600엔(소비세 포함)
유도후, 핫순(八寸: 애피타이저), 히로우스, 밥, 장아찌

타케(竹) 코스：3,100엔(소비세 포함)
유도후, 핫순(八寸: 애피타이저), 히로우스, 튀김, 밥, 장아찌
(코스모스 코스 + 튀김)

마츠(松) 코스：3,600엔(소비세 포함)
유도후, 핫순(八寸: 애피타이저), 고마도후, 히로우스, 튀김, 밥, 장아찌
(타케(竹) 코스 + 고마도후)

모미지 코스：4,100엔(소비세 포함)
유도후, 핫순(八寸: 애피타이저), 고마도후, 히로우스, 튀김, 아게다시, 밥, 장아찌
(마츠(松) 코스 + 아게다시)

사쿠라 코스：4800엔(소비세 포함)
유도후, 핫순(八寸: 애피타이저), 고마도후, 히로우스, 튀김, 아게다시, 밥, 장아찌, 디저트
(모미지 코스 + 디저트)


먹는 만큼만 두부를 냄비에 넣습니다.


두부가 익히면, 냄비 안에서 두부가 부들부들 음직입니다.


이제 두부를 냄비에서 꺼내주세요.


수제간장과 양념을 넣으면 타케무라두부가 완성됩니다.

타케무라의 유도후는 "모리카"의 사가두부를 사용하고 있는데요.
우선은 두부를 그대로 간장을 찍어서 드셔보세요.
냄비의 물이 끓여지면 먹는 만큼만 두부를 냄비에 넣어, 두부가 익히면 유도후는 완성됩니다.
한번 삶기만 했는데도 맛이 달라졌다는 것을 알 수 있습니다.


유도후 양념

두부는 가쓰오브시, 무, 파, 김등의 양념과 함께 드셔보세요.


국
메뉴에는 없지만 코스요리에는 유바국이 나옵니다.


고마도후

마츠 코스부터 추가로 나오는 고마도후.
타케무라가 50년이상 전부터 지켜온 전통의 맛입니다.
정성껏 만든 고마도후는 진하고 고소한 깊은 맛이 매력입니다.
이 두부는 와사비 간장으로 드셔보세요.


튀김

코스요리의 튀김은 야채가 메인입니다.
가지, 단호박, 머섯, 시소등 계절에 맞게 나오는 야채를 먹을 수 있습니다.

교토의 전통 유도후를 저렴한 가격으로 마음껏 즐길 수 있는 "유도후 타케무라".
아라시야마로 오시면 꼭 맛있는 유도후를 드셔보세요.

5. 유도후 타케무라 가는 길

주소：교토시 우쿄쿠 사가텐류지 키타츠쿠리미치초 48-7
전화번호：075-861-1483

교통정보：

(전철)
●라이덴 아라시야마본선 "아라시야마역"에서 도보1분
●한큐전철 아라시야마선 "아라시야마역"에서 도보 15분

(버스)
●JR교토선 "교토역"에서 교토시버스 "아라시야마 텐류지마에"정류장 하차후 도보1분

6. 유도후 타케무라 주변정보

【관광정보】

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